Große Steinkrabbenscheren

Nachhaltige Steinkrabbenfischerei

Nachhaltigkeit ist in der Biologie der Steinkrabbe angelegt; es werden nur die Scheren geerntet, sodass die Krabbe ins Meer zurückkehren und ihren Verteidigungsmechanismus regenerieren kann. Dies macht sie zu einer der nachhaltigsten Tierarten. ökologisch verantwortungsvolle Fischauswahl verfügbar. Ernährungstechnisch sind diese Krallen eine wahre Kraftquelle an magerem Eiweiß und reich an ... Magnesium, Selen und Vitamin B12. Wir verarbeiten diese Scheren unmittelbar nach dem Verlassen des Wassers bis zur “Perfektion” und bewahren so einen reinen, ozeanischen Salzgehalt, der keinerlei künstliche Nachbehandlung erfordert.

Technische Vorbereitung: Die passende Senfsauce

Unsere großen Steinkrabben-Scheren werden vorgegart und servierfertig geliefert, sodass Sie in der Küche nicht mehr raten müssen. In der Saison schmecken sie am besten gekühlt, da der Kontrast zwischen dem kalten, festen Fleisch und unserem... Handgemachte cremige Senfsauce. Diese Kombination ist aus gutem Grund ein Klassiker: Die Säure des Senfs gleicht den natürlichen Geschmack des Krabbenfetts aus. In den Sommermonaten verwenden wir erstklassige, zuvor gefrorene Krallen Sie werden fachmännisch aufgetaut, um die gleiche zarte Konsistenz wie am ersten Tag zu bewahren. Ganz unkompliziert – einfach erstklassiges Krustentierfleisch in bester Qualität.