冷凍魚直接從冰箱取出烹飪可以節省時間，並防止魚肉軟爛。務必用冷水沖掉冰晶，然後用廚房紙巾輕輕拍乾。刷上油，然後根據烹飪時間增加50%。魚肉熟透的標誌是：魚肉呈不透明狀，內部溫度達145°F（約63°C）。.
如何負責任地購買海鮮—無需學習海洋生物學
永續海鮮的選擇頗為複雜。認證體系繁瑣複雜，標籤令人眼花撩亂，鋪天蓋地的廣告宣傳甚至會讓原本出於好意的消費者也望而卻步。本文將提供一份實用指南，幫助您無需花費一小時研究每次購買，就能做出更明智的選擇。.
點牡蠣前你需要知道的一切
牡蠣給人的印象往往令人望而生畏——撬開牡蠣殼、吸吮牡蠣汁，以及圍繞著以「R」開頭的月份的各種傳說。但這些印像大多是多餘的。牡蠣是最簡單、最永續、也最令人滿足的食物之一。以下是如何快速輕鬆享用牡蠣的方法。.
鮭魚海鮮減肥法：它對你的身體究竟有什麼作用？
美國心臟協會建議每週至少吃兩次魚，尤其是富含脂肪的魚。大多數人點頭表示贊同，卻依然點雞肉。他們錯過了什麼？為什麼鮭魚尤其值得關注？.
區分優質鮪魚和頂級鮪魚的60秒法則
大多數人都會把鮪魚煮過頭。這並非他們的錯——幾十年的食品安全宣傳讓我們習慣把魚完全煮熟，這種本能很難改變。但黃鰭鮪不是羅非魚，也不是鮭魚。它是少數幾種真正更勝一籌的蛋白質之一——更安全、更美味、更有營養——如果像對待上等牛排一樣烹飪，並以三分熟食用。.
在家烹調龍蝦並沒有你想像的那麼難
一直以來都有誤解，認為在家烹飪龍蝦既複雜又麻煩，最好還是去餐廳吃。讀完這篇文章，你會發現這種誤解的存在，很大程度是為了讓你花高價去餐廳，而其實你完全可以在家花不到20分鐘的時間，做出更美味的龍蝦。.
