アメリカチョウザメキャビア

パドルフィッシュのキャビア、しばしば～と呼ばれる “アメリカンキャビア”—チョウザメの卵巣はポリドン・スパトゥラ)、アメリカ合衆国中部および南部の河川に生息する淡水種です。この魚が際立っている点は次のとおりです。

味

• マイルドでバターのような キャビアよりも濃厚さはありません。.

• ほのかに土っぽく、わずかに甘い クラシックなセブルガキャビアをマイルドにしたものだと評する人も多い。.

• きれいな仕上がり しょっぱすぎず、初心者でも楽しめる。.

テクスチャ

• 小粒～中粒のパール 通常、鋼鉄のような灰色から炭色。.

• 繊細だが、ぐちゃぐちゃではない 卵は、より高級なチョウザメの品種ほどではないにしても、優しい食感があります。.

外見

• 灰色から銀黒色

• かすかな光沢、均一な木目

食用

• ブリニとクレーム・フレーシュで伝統的に提供されますが、以下のような食べ方もあります。

  • 牡蠣またはホタテに

  • とろとろスクランブルエッグ添え

  • ポテトやパスタの仕上げの飾りとして

価格と在庫

• より手頃な価格 チョウザメのキャビアよりも、キャビア体験をプレミアムなチョウザメの価格なしで求めているシェフや家庭愛好家に人気があります。.

• 持続可能な養殖および天然漁業（規制あり）から採取.

全体

チョウザメの卵は、その～で評価されています 親しみやすい味, きめ細かい, 、そして 大変お得, 、上品でありながらも気負わず、そして高すぎない、質の高いキャビア体験を提供します。.

原産国

 アメリカン・パドルフィッシュ・キャビア - アメリカ