Surf & Turf – Filet Mignon + Homard

Black Angus USDA : La puissance maigre

La partie terrestre de ce kit comprend deux bouteilles de 170 g (6 oz). Filets de Black Angus. Ces steaks sont parés à la main pour garantir zéro déchet et une tendreté maximale. Le Black Angus certifié USDA est réputé pour son persillage génétique exceptionnel, qui se traduit par une texture fondante et une saveur riche et savoureuse, sans les cartilages que l'on trouve dans les catégories inférieures. Sur le plan nutritionnel, c'est un une source de protéines ultra-puissante, Riche en fer, zinc et vitamines B, ce poisson se saisit à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante digne d'un restaurant, qui conserve sa forme à la cuisson.

Homard du Maine : La référence atlantique

La moitié “ Surf ” de la plaque est ancrée par deux éléments haut de gamme. Queues de homard d'eau froide du Maine. Issus de pêcheries réglementées de l'Atlantique Nord, ces queues de homard sont 100 % naturelles et sauvages. Vivant dans des eaux froides et agitées, ces homards possèdent une chair réputée pour sa fermeté et sa texture croquante, qui se marie à merveille avec la richesse du bœuf. Surgelées sur place, elles préservent leur saveur iodée et sucrée naturelle. Qu'elles soient ouvertes en papillon et grillées ou cuites rapidement à la vapeur, ces queues offrent une texture ferme et onctueuse, typique de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre.