Meet Foods Of The Sea

Cozinhar peixe diretamente do congelador economiza tempo e evita que fique mole. Sempre enxágue os cristais de gelo em água fria e seque com papel-toalha. Pincele com óleo e adicione mais tempo ao tempo de cozimento. O peixe estará pronto quando estiver opaco e atingir 63°C (145°F) de temperatura interna.

Frutos do mar sustentáveis enfrentam um problema de complexidade. Os sistemas de certificação são intrincados, os rótulos são confusos e o marketing é tão agressivo que pode fazer até mesmo os compradores bem-intencionados desistirem. Aqui está um guia prático para fazer escolhas melhores sem precisar gastar uma hora pesquisando cada compra.

As ostras têm fama de serem intimidadoras — o processo de abri-las, o barulho de sucção, a mitologia em torno dos meses que começam com a letra “R”. Grande parte dessa reputação é injustificada. As ostras são um dos alimentos mais simples, sustentáveis e gratificantes que você pode consumir. Veja como se familiarizar com elas rapidamente.

The American Heart Association recommends eating fish — particularly fatty fish — at least twice a week. Most people nod along and keep ordering chicken. Here’s what they’re leaving on the table, and why salmon specifically is in a category of its own.

Most people overcook tuna. It’s not their fault — decades of food safety messaging trained us to cook fish all the way through, and that instinct is hard to shake. But Ahi tuna is not tilapia. It is not salmon. It is one of the few proteins that is genuinely better — safer, tastier, and more nutritious — when treated like a fine steak and served medium-rare.

Persiste o mito de que cozinhar lagosta em casa é complicado, faz sujeira e é melhor deixar para os restaurantes. Depois de ler isto, você vai perceber que esse mito existe principalmente para que você continue pagando preços de restaurante por algo que você pode fazer melhor na sua própria cozinha em menos de 20 minutos.