Meet Foods Of The Sea

Cocinar el pescado directamente del congelador ahorra tiempo y evita que quede blando. Enjuague siempre los cristales de hielo con agua fría y séquelo con papel absorbente. Unte con aceite y luego añada 50% al tiempo de cocción. El pescado estará listo cuando esté opaco y alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).

El consumo sostenible de productos del mar presenta un problema de complejidad. Los sistemas de certificación son laberínticos, las etiquetas confusas y la publicidad tan agresiva que puede desanimar incluso a los compradores más bienintencionados. Aquí tienes una guía práctica para tomar mejores decisiones sin tener que dedicar una hora a investigar cada compra.

Las ostras tienen fama de ser intimidantes: abrirlas, sorberlas, los mitos que rodean a los meses con "R". Gran parte de esa reputación es inmerecida. Las ostras son uno de los alimentos más sencillos, sostenibles y gratificantes que puedes comer. Aquí te explicamos cómo familiarizarte rápidamente con ellas.

La Asociación Americana del Corazón recomienda comer pescado —sobre todo pescado graso— al menos dos veces por semana. La mayoría asiente y sigue pidiendo pollo. Aquí te contamos qué se están perdiendo y por qué el salmón, en particular, es una opción única.

La mayoría de la gente cocina demasiado el atún. No es culpa suya: décadas de mensajes sobre seguridad alimentaria nos han acostumbrado a cocinar el pescado por completo, y ese instinto es difícil de erradicar. Pero el atún rojo no es tilapia. No es salmón. Es una de las pocas proteínas que realmente mejora —es más segura, más sabrosa y más nutritiva— cuando se trata como un buen filete y se sirve poco hecha.

Existe el mito persistente de que cocinar langosta en casa es complicado, engorroso y que es mejor dejarlo en manos de los restaurantes. Después de leer esto, te darás cuenta de que este mito existe principalmente para que sigas pagando precios de restaurante por algo que puedes preparar mejor en tu propia cocina en menos de 20 minutos.