シーフードジャーナル

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料理ガイド、栄養に関する詳細な解説、食材の調達に関するストーリーなど、食卓に並ぶものを真剣に考える人々のために書かれたあらゆる情報が満載です。.

冷凍魚の調理方法：解凍不要の完全ガイド

冷凍庫から出したばかりの魚を調理すると、時間が節約でき、身が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。必ず冷水で氷の結晶を洗い流し、ペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取ってください。油を塗り、レシピに50%時間を追加してください。魚が不透明になり、内部温度が145°Fに達したら調理完了です。.

持続可能な水産物には、複雑な問題がつきまといます。認証制度は複雑極まりなく、ラベル表示は分かりにくく、マーケティングはあまりにも派手で、善意の消費者でさえ購入を諦めてしまうほどです。ここでは、購入のたびに1時間もかけて調査することなく、より良い選択をするための実践的なガイドをご紹介します。.

牡蠣は、殻を剥いたり、すすったり、「R」のつく月にまつわる言い伝えなどから、敬遠されがちなイメージがあります。しかし、そうしたイメージのほとんどは根拠のないものです。牡蠣は、最もシンプルで、最も持続可能で、最も満足感を得られる食べ物の一つです。ここでは、牡蠣をすぐに楽しめる方法をご紹介します。.

スーパーの鮮魚売り場で「新鮮」と表示されているのは、食品業界で最も誤解を招く表示の一つです。その意味、そして意味しないことを理解すれば、魚介類の買い方が永遠に変わるでしょう。.

私たちが記事で紹介するものはすべて、実際に販売しています。天然の食材を急速冷凍し、レストランが信頼する品質のままご自宅までお届けします。.

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