Eat Better.
Know More. Love Seafood.

冷凍庫から出したばかりの魚を調理すると、時間が節約でき、身が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。必ず冷水で氷の結晶を洗い流し、ペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取ってください。油を塗り、レシピに50%時間を追加してください。魚が不透明になり、内部温度が145°Fに達したら調理完了です。.

持続可能な水産物には、複雑な問題がつきまといます。認証制度は複雑極まりなく、ラベル表示は分かりにくく、マーケティングはあまりにも派手で、善意の消費者でさえ購入を諦めてしまうほどです。ここでは、購入のたびに1時間もかけて調査することなく、より良い選択をするための実践的なガイドをご紹介します。.

牡蠣は、殻を剥いたり、すすったり、「R」のつく月にまつわる言い伝えなどから、敬遠されがちなイメージがあります。しかし、そうしたイメージのほとんどは根拠のないものです。牡蠣は、最もシンプルで、最も持続可能で、最も満足感を得られる食べ物の一つです。ここでは、牡蠣をすぐに楽しめる方法をご紹介します。.